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新零售,一个比当黑帮更暴利的产业!
更新日期:2019-07-06    |    阅读次数:100

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有网友调侃,黑帮总是能找到轻松赚钱的好买卖,更多的网友称这些黑帮为社会做出了贡献,比啃老族强多了。


奶茶似乎成了当下年轻人活动、聚会、打卡的最佳地点。在现如今争分夺秒的快节奏社会,年轻人选择为一杯奶茶排队几十分钟甚至几个小时,也成为了一种不可思议的现象。

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新式茶饮市场于是吸引了众多的商家投入到这个赛道,其中不乏一些巨头和老字号。

5月29日,大白兔所属的冠生园食品公开宣布,大白兔奶糖造型快闪店已经正式营业。此次大白兔和快乐柠檬进行合作,门店共提供6种口味的奶茶。

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比如以3D打印出名的答案茶,结合3D打印技术让奶茶变成社交利器、抖音爆款,风靡一时。

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例如喜茶不仅有100㎡的大店,也有20㎡的“HEYTEA GO”小店,采用智慧门店的方式,没有收银员,没有点餐台,只支持小程序“喜茶GO”下单,操作模式与瑞幸类似,虽然遭到了很多人的吐槽,但还是吸引了一大批喜欢奶茶的办公司人群和御宅族。

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目前奶茶店的痛点就是人工成本高,且排队久。利用机器人替代人工去操作低端繁琐的程序,可以大大提高门店的售卖速度,让消费者的体验感更好,长久运营还可以节约门店的人工成本,是很多门店升级都在尝试的新方法,用技术产品和数据能力驱动餐饮行业的人货场重构。


今年3月,阿里的口碑联合快乐柠檬在上海推出首家无人智慧奶茶门店,并推出制茶机器人,90秒一杯的奶茶,大大节省了等待的时间,整个过程中,从点餐、结算、制茶到取餐都实现了智能化。


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另外上海的现制茶饮品牌“茶里小怪兽”便推出了一个“无人奶茶工作站”,在一个全封闭的透明玻璃房,一个臂长1.8m的六轴机器人,可以制作18种奶茶,40秒一杯,同样可以实现点单-制作-取单全程无人自动化操作。

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无人奶茶店的优势不仅是提高效率、降低成本,还能提供客流分析、流量分析、商品数据、消费数据、消费者数据、金融数据、供应链数据、传感器数据、合作平台数据等多个数据支撑,对后期实体门店的选址、产品升级、定价推广、服务流程等有着很大的借鉴作用。

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2018年中国现制饮品门店数已超45万家,与此同时,新中式茶饮市场需求进一步扩张,2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元。新零售的趋势下,现制饮品已经形成超过千亿元的市场。

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如今不仅有传统的弹簧、履带、蛇形货道等自动售货机,还有采用RFID、重力感应、动态识别、微波感应等技术的各式智能售货柜,可以一站式了解最新的无人售货技术及产品。


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