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海底捞宣布,消灭服务员,跟waiter说再见!
更新日期:2019-04-03    |    阅读次数:275



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话不多说,我们直接来看这家海底捞“无人餐厅”的6大行业颠覆!


一、洗菜工消失了


任何一家餐厅,都会标配数量不等的洗菜工。但在海底捞“无人餐厅”,这个工种被淘汰了。


它把食材加工的所有环节统一前置到外包供应商和中央厨房。所有菜品从自动控温30万级超洁净智能仓库中,全程经0~4℃冷链保鲜物流直达门店。


无人餐厅不需要任何人洗菜,菜品反而更洁净安全。那些抱怨工作简单、工资太低的洗菜工,终于再也不用面对十年如一日的工作了。


二、配菜员不见了


传统火锅店,配菜员地位举足轻重,但海底捞“无人餐厅”却通过一组机器臂让这个职位凭空消失。


顾客通过iPad点完单后,数据就会传到后厨的菜品仓库中。这时就轮到机器臂表演了,它高度灵活,最高可触达两米多高的货架顶层,轻松取下菜品,再放到传送带上送至传菜口。


这个过程,人工配菜员至少需要10分钟,但机器臂仅用两分钟就能完成,顾客的等餐时间大幅缩短。


三、传菜员失业了


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机器臂配好菜后,在一旁待命的机器人就会得到指令,准确无误地将菜品送到顾客桌子前。


四、等位区服务员下岗了


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人性化等位区一直是海底捞的服务招牌,顾客可以在这里美甲、擦鞋、坐按摩椅。但是在“无人餐厅”里,这些服务员彻底下岗。


传统餐厅的店长在这里被大大弱化,而且智能大脑做得更好、更快。从一个大胆的设想到成为现实,海底捞历时3年打造了全球首家智慧火锅餐厅。


不过,智慧餐厅并不是一个全新的概念。早在两年前,马云就提出了“新零售”,并在“智能餐饮”领域贯彻落实:


无须钱包和手机,更没有服务员和收银员,全程智能点餐和支付。吃完饭后,直接走人就行。走出去的同时,支付宝会自动为你买单。


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由于没有服务员、收银员等等的人工成本,无人餐厅的成本支出大约只有传统餐厅的四分之一。未来3-5年,实体店、餐饮业、超市将面临着一场前所未有的大冲击!


事实上,不仅仅是服务业,各行各业都面临着人工智能的挑战。可以预见,未来,可能没有一个行业能够离开智能这两个字。


而智能之后,接踵而至的就是无人:无人超市,无人物流,无人加油站,无人驾驶,无人酒店……


比如,最近这些新鲜出炉的无人行当:


1、无人银行


这个无人银行,可以办理90%以上的现金及非现金业务,即使是剩下的那不到10%的业务,也可以用银行提供的耳机和眼镜等辅助设备,通过远程服务来完成。


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2、无人财务


近日,在上海会计举行的一场财务分享沙龙上,德勤“小勤人”曝光引发了行业地震。


从视频中可以清晰的看到,“小勤人”几分钟就能完成财务几十分钟才能完成的基础工作,还能够不间断工作!


3、无人医疗


下面这段视频显示的就是,“人工智能医生”江苏“首诊”,机器人“沃森”10秒开出肿瘤治疗的案例。


的确,一个人工智能时代,正以前所未有的速度和影响,向我们迎面而来!可以说,在越来越多的领域,人工智能正在快速超越人类。


在这一个个智能的背后,不仅代表着产业的重大变革,同时也预示着我们更多的人未来或将无工可打。


换句话说,服务员、财务会计、医院医生、交易所交易员……这四大“铁饭碗”或将被砸:他们可能在不远的未来,失去自己原来的工作。


面对人工智能,我们改变不了科技的进程,但是,我们可以改变自己,以及我们下一代的知识结构。

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人工智能是新一轮科技革命和产业变革的重要驱动力量,加快发展新一代人工智能是事关我国能否抓住新一轮科技革命和产业变革机遇的战略问题。


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文章来源:深圳迪尔西科技,https://www.nbdlc.com

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